La intolerancia permanente al gluten, conocida como enfermedad
celíaca, es una condición autoinmune que produce inflamación en una zona
cercana al intestino delgado cada vez que se consume gliadina, una
proteína vegetal contenida en diversos cereales como el trigo, la
espelta o el kamut.
Los celíacos presentan diversos síntomas cada vez que ingieren
alimentos con gluten, manifestando un intenso malestar que puede llegar a
causar malnutrición y a afectar el correcto desarrollo y crecimiento en
caso de niños pequeños.
Cómo saber si eres celíaco…
La enfermedad celiaca se presenta en personas que cuentan con
predisposición genética a ser intolerantes al gluten, por eso es común
que esta condición muchas veces se traspase de un familiar directo a
otro. Puede presentarse a cualquier edad, desde los primeros años de
vida hasta en la adultez.
Es importante destacar que ser celiaco no es lo mismo que ser
alérgico al gluten, ya que se trata de condiciones diferentes con
distintos síntomas.
Uno de los primeros síntomas que caracterizan la celiaquía es el
dolor y las molestias abdominales, acompañado de inflamación en la zona
de la barriga y el vientre, dos características típicas de los
trastornos relacionados a la digestión.
Los celíacos, al no poder digerir el gluten de forma adecuada,
presentan con frecuencia diarrea cuando ingieren esta proteína. En
algunas ocasiones se presentan también vómitos.
Una pérdida de peso importante es otra de las señales que, acompañada
de los síntomas anteriores, puede indicar que eres celíaco. En el caso
de niños se presentan también problemas de crecimiento debido a la
malnutrición a la que conlleva esta condición.
Debido a que la enfermedad celiaca conlleva a la pérdida de
vellosidad en el intestino delgado, muchos de los nutrientes que
ingerimos en la dieta no pueden absorberse de forma adecuada.
Por eso los celíacos suelen presentar carencias de vitamina B12,
vitamina D y hierro, lo que puede conducir a una anemia ferropénica.
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Espero te resulte de interés, Blanca
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